不同利用方式对几种根茎类蔬菜亚硝酸盐含量的影响

潘静娴，张艳，毛洪斌，孙宜炜

Effects of Different Processing Methods on Nitrite Contents in Root and Stem Vegetables

PAN Jing-xian，ZHANG Yan，MAO Hong-bin，SUN Yi-wei

食品科学 . 2011, (9): 118 -121 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201109027