淀粉抗回生的研究进展
冯 健，刘文秀，林亚玲，刘纪昭
Advance and Application Prospect in Starch Anti-retrogradation
FENG Jian，LIU Wen-xiu，LIN Ya-ling，LIU Ji-zhao
食品科学 . 2011, (9): 335 -339 .  DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201109073

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