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热破碎番茄浆贮藏期间非酶褐变动力学分析
刘凤霞,张 燕,汪厚银,廖小军
Kinetic Analysis of Non-enzymatic Browning in Hot Break Tomato Paste during Storage
LIU Feng-xia,ZHANG Yan,WANG Hou-yin,LIAO Xiao-jun
食品科学 . 2011, (
10
): 260 -265 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201110060