基于食品级固体颗粒稳定的Pickering乳液研究进展

焦博，石爱民，刘红芝，刘丽，胡晖，杨颖，王强

A Review on Food-Grade Particle Stabilized Pickering Emulsion

JIAO Bo, SHI Aimin, LIU Hongzhi, LIU Li, HU Hui, YANG Ying, WANG Qiang

食品科学 . 2018, (5): 296 -303 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201805044