大米肽含量的快速测定方法

大米肽含量的快速测定方法

汪志华，王毅梅，蔡广霞，陈季旺

A Fast Method for Determining Peptides in Rice Hydrolysate

WANG Zhi-hua，WANG Yi-mei，CAI Guang-xia，CHEN Ji-wang

食品科学 . 2011, (12): 169 -173 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201112037