电子鼻在不同豆瓣产品识别中的应用

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贾洪锋，何江红，袁新宇，阎红，朱丽敏，贾冬英

Quality Analysis of Sichuan Hot Bean Sauce Using Electronic Nose

JIA Hong-feng，HE Jiang-hong，YUAN Xin-yu，YAN Hong，ZHU Li-min，JIA Dong-ying

食品科学 . 2011, (12): 178 -182 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201112039