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冷冻-解冻循环对鲤鱼肉物理化学特性的影响
郭园园,孔保华,夏秀芳,杨振
Effect of Number of Freeze-thaw Cycles on Physico-chemical Characteristics of Carp Muscle
GUO Yuan-yuan,KONG Bao-hua,XIA Xiu-fang,YANG Zhen
食品科学 . 2011, (
13
): 125 -130 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201113029