西式火腿肠复配防腐剂的研制

西式火腿肠复配防腐剂的研制

徐歆，黄琴，阎永贞，周绪霞，陈有亮，李卫芬

Development of Compound Preservatives for Western-style Ham-sausages

XU Xin，HUANG Qin，YAN Yong-zhen，ZHOU Xu-xia，CHEN You-liang，LI Wei-fen

食品科学 . 2011, (14): 356 -360 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201114077