不同品种苹果化学成分及抗氧化活性比较

不同品种苹果化学成分及抗氧化活性比较

丁秀玲，张京芳，韩明玉

Chemical Composition and Antioxidant Activities of Different Apple Cultivars

DING Xiu-ling，ZHANG Jing-fang，HAN Ming-yu

食品科学 . 2011, (21): 41 -47 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201121010