10 种食用菌对高汤风味品质的影响
尤梦晨，徐欣如，薛丹丹，杨平，宋焕禄
Effect of 10 Edible Fungi on Flavor Quality of Soup Stock
YOU Mengchen, XU Xinru, XUE Dandan, YANG Ping, SONG Huanlu
食品科学 . 2018, (14): 282 -287 .  DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201814042

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