米发糕的风味形成及特征分析
熊青，范露，鲍方芳，赵思明，熊善柏
Flavor Formation and Characteristics of Fermented Rice Cake
XIONG Qing，FAN Lu，BAO Fang-fang，ZHAO Si-ming，XIONG Shan-bai
食品科学 . 2011, (24): 232 -236 .  DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201124049

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