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葡萄糖-牡蛎酶解液美拉德反应体系的抗氧化活性
刘海梅,陈 静,郝良文,于 慧
Antioxidant Activity of Maillard Reaction Products from Glucose and Oyster Enzymatic Hydrolysate
LIU Haimei, CHEN Jing, HAO Liangwen, YU Hui
食品科学 . 2018, (
17
): 47 -52 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201817008