亲水胶体对糯玉米汁稳定性影响

亲水胶体对糯玉米汁稳定性影响

林美娟,，宋江峰，李大婧，刘春泉,，金邦荃

Effect of Hydrocolloids on the Stability of Wax Corn Juice

LINMei-juan,，SONGJiang-feng，LIDa-jing，LIUChun-quan,，JINBang-quan

食品科学 . 2012, (7): 114 -117 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201207025