β-胡萝卜素胶体分散体系的制备及其显色特性

β-胡萝卜素胶体分散体系的制备及其显色特性

吴彬娴，林展拓，高志明，杨楠，方亚鹏

Preparation and Color Properties of β-Carotene Colloidal Dispersions

WU Binxian, LIN Zhantuo, GAO Zhiming, YANG Nan, FANG Yapeng

食品科学 . 2018, (24): 21 -25 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201824004