基于电子鼻的黑胡椒鸭胸肉调理产品品质评价

基于电子鼻的黑胡椒鸭胸肉调理产品品质评价

辛松林，李诚，肖岚，池福敏，付刚，张宇

Quality Evaluation of Black Pepper Duck Breast by Electric Nose

XINSong-lin，LICheng，XIAOLan，CHIFu-min，FUGang，ZHANGYu

食品科学 . 2012, (8): 191 -194 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201208041