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κ-卡拉胶与魔芋胶复配凝胶结构探讨
魏玉，王元兰
Preliminary Study on Structure of κ-Carrageenan-Konjac Gum Blend Gels
WEIYu，WANGYuan-lan
食品科学 . 2012, (
9
): 47 -49 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201209010
京公网安备 11010202009729号