发芽处理对蚕豆主要营养成分与抗营养因子的影响

吴海虹，宋江峰，李大婧，刘春泉

Effect of Germination on Major Nutrients and Anti-Nutrients in Faba Bean (Vicia faba L.)

WUHai-hong，SONGJiang-feng，LIDa-jing，LIUChun-quan

食品科学 . 2012, (9): 110 -113 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201209023