广西北部湾3 种贝类中主要呈味物质的测定及呈味作用评价

陈德慰，苏键，刘小玲，颜栋美，林莹

Taste Evaluation of Non-volatile Taste Compounds in Bivalve Mollusks from Beibu Gluf, Guangxi

CHENDe-wei，SUJian，LIUXiao-ling，YANDong-mei，LINYing

食品科学 . 2012, (10): 165 -168 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201210034