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自然发酵对糯米糊化性质的影响
赵云霞，熊柳，孙庆杰
Effect of Spontaneous Fermentation on Pasting Properties of Waxy Rice
ZHAOYun-xia，XIONGLiu，SUNQing-jie
食品科学 . 2012, (
11
): 237 -240 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201211050
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