电子鼻结合气相色谱- 质谱联用技术分析黄鳍金枪鱼肉的挥发性成分

王霞，黄健，侯云丹，王求娟，陈义方，夏静波，苏秀榕

Analysis of Volatile Components in Yellowfin Tuna by Electronic Nose and GC-MS

WANG Xia，HUANG Jian，HOU Yun-dan，WANG Qiu-juan，CHEN Yi-fang，XIA Jing-bo，SU Xiu-rong

食品科学 . 2012, (12): 268 -272 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201212055