发酵麦麸及其面包面团中木聚糖溶解性与酚酸释放研究
罗昆 杨文丹 马子琳 张宾乐 汤晓娟 梁丽 黄卫宁
Studies on araboxylan solubilization and phenolic acid release of fermented wheat bran and corresponding bread dough
食品科学 . 0, (): 0 -0 .