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基于作用力探究凝胶因子与油凝胶之间的构效关系研究进展
郭胜兰,兰雅淇
Progress in Structure-Function Relationship between Gelators and Oleogelation Based on Driving Force
GUO Shenglan, LAN Yaqi
食品科学 . 2019, (
9
): 316 -324 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20180308-111