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添加益生元对酸乳凝胶过程及微观结构的影响
王雅楠，韩育梅，何 君
Effect of Prebiotics Addition on Gelation Process and Microstructure of Yogurt
WANG Yanan, HAN Yumei, HE Jun
食品科学 . 2019, (
15
): 100 -105 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20180723-277
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