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花青素与小麦蛋白相互作用及对蛋白质结构的影响
王晨，谢岩黎，范亭亭
WANG Chen, XIE Yanli, FAN Tingting
WANG Chen, XIE Yanli, FAN Tingting
食品科学 . 2019, (
20
): 60 -66 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20180725-308
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