表面活性剂在生物转化法合成普鲁兰中的作用及生理机制

王大慧，巨晓敏，卫功元

Physiological Mechanism of the Effect of Surfactants on Pullulan Production by Bioconversion

WANG Dahui, JU Xiaomin, WEI Gongyuan

食品科学 . 2019, (22): 27 -32 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20181030-350