藏羊肉宰后成熟过程中HSP27对肌原纤维蛋白及细胞凋亡酶的影响
孙金龙 师希雄 黄峰 韩玲 岳建伟 陈骋
Effect of HSP27 on myofibrillar proteins and caspases on Tibetan sheep meet tenderness during postmortem aging
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