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大豆蛋白自组装凝胶研究进展
安迪，洪瑞，李良
Advance in Self-Assembly and Gelation Properties of Soy Protein
AN Di, HONG Rui, LI Liang
食品科学 . 2020, (
3
): 254 -259 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20181218-212
京公网安备 11010202009729号