大米支链淀粉在二甲亚砜溶液中的分子构象

大米支链淀粉在二甲亚砜溶液中的分子构象

韩文芳，孔进喜，吴越，熊善柏，赵思明

Molecular Conformation of Rice Amylopectin in Dimethyl Sulfoxide Solution

HANWen-fang，KONGJin-xi，WUYue，XIONGShan-bai，ZHAOSi-ming

食品科学 . 2012, (13): 108 -111 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201213022