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制备条件对结冷胶流体凝胶形成的影响
陈青,李荣,周涛涛,程红梅,韩晓祥
Effects of Preparation Conditions on the Formation of Gellan Gum Fluid Gels
CHEN Qing, LI Rong, ZHOU Taotao, CHENG Hongmei, HAN Xiaoxiang
食品科学 . 2020, (
7
): 23 -29 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20190306-060