直链淀粉和支链淀粉分子结构研究进展

直链淀粉和支链淀粉分子结构研究进展

韩文芳, 林亲录, 赵思明, 李江涛, 牛桂红

Recent Advances in Molecular Structures of Amylose and Amylopectin

HAN Wenfang, LIN Qinlu, ZHAO Siming, LI Jiangtao, NIU Guihong

食品科学 . 2020, (13): 267 -275 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20190626-330