不同添加物对鲢鱼鱼糜及鱼糜制品介电特性及水分迁移率的影响

李双, 李锋, 焦阳

Effects of Different Additives on Dielectric Properties and Water Mobility of Silver Carp Surimi and Surimi Products

LI Shuang, LI Feng, JIAO Yang

食品科学 . 2020, (15): 54 -63 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20190727-364