基于iTRAQ定量蛋白质组学的三文鱼新鲜度分析

马聪聪，张九凯，韩建勋，邢冉冉，郝建雄，陈颖

Freshness Assessment of Salmon through Comparative iTRAQ Proteomics

MA Congcong, ZHANG Jiukai, HAN Jianxun, XING Ranran, HAO Jianxiong, CHEN Ying

食品科学 . 2020, (21): 44 -51 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20191013-097