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酚酸类物质对杨梅发酵酒贮藏期间色泽和挥发性风味物质的影响
曹玉玺,吴祖芳,翁佩芳
Effect of Phenolic Acids on Color and Volatile Flavor Compounds of Red Bayberry Wine during Storage
CAO Yuxi, WU Zufang, WENG Peifang
食品科学 . 2021, (
11
): 78 -85 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20200712-161