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产4-乙基愈创木酚酵母的鉴定及其在酱油中的应用
邹谋勇,何理琴,孙启星,朱新贵
Identification of 4-Ethylguaiacol Producing Yeast and Its Application in Soy Sauce Brewing
ZOU Mouyong, HE Liqin, SUN Qixing, ZHU Xingui
食品科学 . 2021, (
12
): 138 -144 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20200317-259