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葡萄酒中挥发性萜烯物质的产生机制及影响因素研究进展
张慧敏,潘秋红
Advances in Understanding the Formation Mechanism of Terpenoids during Winemaking and Factors Influencing It
ZHANG Huimin, PAN Qiuhong
食品科学 . 2021, (
13
): 249 -258 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20200802-024