冷等离子体技术在蛋白质改性中的应用研究进展

王俊鹏，贺稚非，李敏涵，齐世超，李洪军

Recent Progress on Application of Cold Plasma Technology in Protein Modification

WANG Junpeng, HE Zhifei, LI Minhan, QI Shichao, LI Hongjun

食品科学 . 2021, (21): 299 -307 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20200716-216