肉类宰后成熟机制及成熟进程监测研究进展
喻倩倩 李诗萌 程蓓 刘硕 孙承锋
Research progress on the postmortem aging mechanism and aging process monitoring of meat
Cheng-Feng SUN
食品科学 . 0, (): 0 -0 . 

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