蛋白质纳米聚合物泡沫体系的研究进展

蛋白质纳米聚合物泡沫体系的研究进展

刁云春，张燕鹏，张维农，胥伟，胡志雄

Progress in Research on Foam Systems of Protein Nano-polymers

DIAO Yunchun, ZHANG Yanpeng, ZHANG Weinong, XU Wei, HU Zhixiong

食品科学 . 2022, (1): 329 -336 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20201006-013