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传统肉制品中杂环胺研究进展
程轶群,雷阳,周兴虎,金福源,汪昌保,黄明
Heterocyclic Amines in Chinese Traditional Meat Products: A Review
CHENG Yiqun, LEI Yang, ZHOU Xinghu, JIN Fuyuan, WANG Changbao, HUANG Ming
食品科学 . 2022, (
5
): 316 -327 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20200927-338