脂质氧化加速实验3 种方法的比较分析

杨壹芳，罗曼妮，胡秋红，朱勋存，李琦，张林，余沁芯，肖子涵，杨勇

Comparative Analysis of Three Accelerated Lipid Oxidation Methods

YANG Yifang, LUO Manni, HU Qiuhong, ZHU Xuncun, LI Qi, ZHANG Lin, YU Qinxin, XIAO Zihan, YANG Yong

食品科学 . 2022, (6): 337 -346 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20210121-233