玉米醇溶蛋白核壳结构微粒的制备及应用研究进展

杨易俗，张讯，胡楚桓，高志明，曹际娟，杨楠，胡冰

Progress in Preparation and Application of Zein Core-Shell Microparticles

YANG Yisu, ZHANG Xun, HU Chuhuan, GAO Zhiming, CAO Jijuan, YANG Nan, HU Bing

食品科学 . 2022, (7): 349 -355 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20210228-306