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红茶汁液态发酵生成的泡沫组成分析与调控
梁爽,傅燕青,尹军峰,许勇泉
Compositional Analysis and Regulation of Foam Formed during Black Tea Juice Fermentation
LIANG Shuang, FU Yanqing, YIN Junfeng, XU Yongquan
食品科学 . 2022, (
8
): 238 -246 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20210506-030