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刺参体壁酶促溶性胶原蛋白的热变性
傅宝尚,侯红漫,张公亮,毕景然
Thermal Denaturation of Pepsin-solubilized Collagen from Sea Cucumber Body Wall
FU Baoshang, HOU Hongman, ZHANG Gongliang, BI Jingran
食品科学 . 2022, (
10
): 29 -35 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20210609-115