大豆蛋白纳米纤维对铁纳米颗粒的稳态化作用

大豆蛋白纳米纤维对铁纳米颗粒的稳态化作用

刁聪聪，詹宏栋，孙晓宇，赵谋明，周非白

Stabilization of Iron Nanoparticles by Soy Protein Isolate Nanofibrils

DIAO Congcong, ZHAN Hongdong, SUN Xiaoyu, ZHAO Mouming, ZHOU Feibai

食品科学 . 2022, (14): 1 -7 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20211013-132