小曲清香型白酒中关键风味成分分析

小曲清香型白酒中关键风味成分分析

王喆，张梦思，孙细珍，熊豆，杨宏

Analysis of Key Flavor Components in Xiaoqu Mild-flavor Baijiu

WANG Zhe, ZHANG Mengsi, SUN Xizhen, XIONG Dou, YANG Hong

食品科学 . 2022, (14): 264 -271 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20210606-078