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凝胶多糖自组装作用及其应用研究进展
潘玉雪,徐欣东,张润峰,王清,陈山
Progress in Research on Self-assembly of Curdlan and Its Application
PAN Yuxue, XU Xindong, ZHANG Runfeng, WANG Qing, CHEN Shan
食品科学 . 2022, (
15
): 265 -274 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20210530-354