结构化油脂及其在烘焙产品中的应用研究进展
柴秀航，张帅，刘元法
Structured Oil and Its Application in Bakery Products: A Review
CHAI Xiuhang, ZHANG Shuai, LIU Yuanfa
食品科学 . 2022, (15): 336 -344 .  DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20210711-109

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