月饼品质指标变化规律研究和保质期预测模型的建立

刘冬青，陈朴，臧鹏，徐楠，陈军丽，刘微，赵伟，向红

Quality Variations and Shelf Life Predictive Modeling of Moon Cake

LIU Dongqing, CHEN Pu, ZANG Peng, XU Nan, CHEN Junli, LIU Wei, ZHAO Wei, XIANG Hong

食品科学 . 2022, (17): 221 -230 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20210830-400