不同品种蚕豆发酵郫县豆瓣甜瓣子适宜性评价
李雄波,范智义,杨梅,邓维琴,项超,李恒
Suitability of Different Broad Bean Cultivars for Producing Pixian Broad Bean Paste-Meju
LI Xiongbo, FAN Zhiyi, YANG Mei, DENG Weiqin, XIANG Chao, LI Heng
食品科学
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2022, (23): 49
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DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20211024-261