蛋白质定量质谱技术及其在食品加工用酵母中的应用

胡娜, 利佳炜, 闫珍珍, 陈雄, 李欣

Progress in the Application of Mass Spectrometry for Quantitative Proteomics of Yeasts Used for Food Processing

HU Na, LI Jiawei, YAN Zhenzhen, CHEN Xiong, LI Xin

食品科学 . 2023, (3): 12 -21 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20220815-172